MED A MEDOVÉ PRODUKTY

Celé generace lidstva znaly a znají léčivou sílu medu

Staré rčení praví:
„Kdo čaj s medem pije, nestůně a dlouho žije.“
„Ten, kdo má med v almaře, ten neshání lékaře.“
„Recept je jen jeden, denně chleba s medem.“

Včelařství je jedním z nejstarších oborů lidské činnosti. Člověku nejdříve přinášelo včelí produkty, jakými byly med a vosk, později se začalo využívat i příznivých účinků dalších produktů, tj. mateří kašičky, včelího jedu a pylu. Pro své antibakteriální vlastnosti našel uplatnění i propolis.

Bez včel není med!
Už ve starší době kamenné lidé znali med a vybírali ho včelám, tak trochu jako medvědi, což nám dokazují skalní kresby. V písemnostech z roku 1600 př. n. l. je zmínka o tom, že medem se tehdy krmily a léčily děti. Egypťané se dokonce dávali pohřbít nejen se svými poklady (majetkem), ale i s medem. Včelařství jako obor se začalo rozvíjet až ve starém Řecku.(Kvetoucí vinice, Mutěnice)

Med je složen především z cukrů, které jsou pro člověka nejvýznamnějším zdrojem energie.  Obsahuje především cukry jednoduché (glukóza, fruktóza), které se snadno vstřebávají ze žaludku do krve. Mohou být tedy zdrojem pro rychlé doplnění vyčerpaného organismu. Med také obsahuje minerální látky v takovém množství, které při pravidelné konzumaci medu kryjí část potřebné denní dávky, zvláště draslíku, kterého je obsaženo nejvíce. V medu je i několik desítek druhů antioxidantů, tj. látek, které kompenzují nežádoucí účinky volných radikálů. Moderními chromatografickými metodami lze v kvalitním medu nalézt více než tisíc komponent důležitých pro živý organismus.

Med se často užívá ráno nalačno, jako prevence či při potížích neurotického charakteru nebo při nespavosti večer, rozmíchaný ve vlažném mléce.

Květový med:
Přírodní koncentrát nektaru z květů rostlin. Med má světlejší barvu a je lehce stravitelný díky vyššímu obsahu glukózy (hroznový cukr) a fruktózy (ovocný cukr). Obsahuje pylová zrnka rostlin. Med květový je velmi ceněný v lidovém léčitelství.
Řepkový med:
Zpravidla v krystalické formě, je-li tekutý má jasně žlutou barvu. Chuť není příliš výrazná. Akátový med:
Vodojasný až žlutý, hutný a má jemné aroma.
Malinový med:
Světle žlutý, lahodná chuť a příjemné aroma.
Pohankový med:
Červenohnědý, výrazné aroma i chuť; je vhodný při výrobě perníku nebo medoviny. Vřesový med:
Červenohnědý, příjemně a výrazně aromatický.
Lipový med:
Vzácně se objevuje jednou za několik let. Je žlutý se zelenavým nádechem. Vyznačuje se výraznou příjemnou chutí i vůní.
Slunečnicový med:
Jasně žlutý, rychle krystalizuje.
Jetelové nebo vojtěškové medy:
Světlé s příjemnou chutí i vůní, rychle krystalizují, případně mají pastovitou konzistenci.

Medovicové medy:
Výrazně se liší od medů nektarových. Medovicové medy jsou tmavší (což způsobují rostlinná barviva v míze dřevin) a pomalu krystalizují. Mají harmonickou chuť, což je dáno vyšším obsahem minerálních látek, větším množstvím fruktózy a stopových prvků s  menší kyselostí.